RAMITOS DE BRÓCOLI CON SALSA DE MANGO

RAMITOS DE BRÓCOLI CON SALSA DE MANGO

INGREDIENTES:

-1 kg de ramitos de brócoli cocidos y escurridos

-1 taza de harina

-1/2 taza de pan rallado

-4 cucharadas de chile seco o chile guajillo picado

-4 huevos ligeramente batidos

-Sal

-Aceite

PARA LA SALSA DE MANGO:

-2 mangos pelados

-1/4 taza de vinagre de alcohol

-1/4 taza de aceite de oliva

-2 cucharadas de azúcar blanca

PREPARACIÓN:

-Combine en un bol la harina con el pan , la sal y el chile. Reserve.

-Tome los ramitos de brócoli de a uno por vez y sumérjalos en el huevo, sáquelos y rebócelos con la harina mezclada con el pan.

-Fríalos en aceite hasta dorarlos. Retírelos y escúrralos.

-PARA LA SALSA:

-Haga un puré con la pulpa de los mangos y mézclelo con los demás ingredientes de la salsa. Deje a temperatura ambiente media hora.

-Sirva los ramitos de brócoli con la salsa de mango.