SOPA PICANTE VERDE-VERDE

SOPA PICANTE VERDE-VERDE

INGREDIENTES:

-1/2 kg de espinacas

-250 g de berros

-2 chiles / ajíes verdes

-2 cebollitas de Cambray picadas sin tallo

-1 ½ litros de caldo o agua

-Sal y Pimienta

-Aceite

( Rinde 4 ó 6 porciones)

PREPARACIÓN:

-Lava las espinacas y los berros, pica solamente las hojas y reserva.

-Calienta un poco de aceite en una cacerola y sofríe la cebolla y el ají.

-Agrega las espinacas y los berros. Cuando estén cocidos échale el caldo y hierve por 5 minutos a fuego medio.

-Licúa el preparado hasta que esté homogéneo. Cuélalo y sazónalo con sal y pimienta.

-Cocina nuevamente hasta que vuelva a hervir.

-Sirve inmediatamente.