SOPA CREMA DE GUACAMOLE

SOPA CREMA DE GUACAMOLE

INGREDIENTES:

-3 paltas / aguacates grandes

-1/4 taza de zumo de limón

-1 taza de crema de leche / nata

- 1 taza de caldo de pollo , frío y desgrasado

-1 cucharada de tequila ( si gusta)

-1 cucharada de salsa picante o salsa Tabasco

-2 tomates / jitomates picados

-2 ramas de cilantro picadas

-Sal y Pimienta a gusto

( Rinde 4 ó 6 porciones)

PREPARACIÓN:

-Corta las paltas por la mitad a lo largo y quítales el carozo, retira la pulpa con una cucharita y  reserva.

-Licúa la pulpa que retiraste junto con el jugo de limón, la crema de leche, el caldo, el tequila, la salsa, sal y pimienta , hasta que todo quede homogéneo.

-Colócalo en un bol y cubre con film adherente.

Refrigera como mínimo una hora, lo ideal es 4 horas.

-Sírvela con el tomate y el cilantro.