SOPA CON TODO

SOPA CON TODO

INGREDIENTES:

-1 cebolla morada picada

-2 ajíes / chiles verdes picados

-1 pimiento morrón rojo picado

-2 zanahorias picadas y precocidas

-2 calabazas en rebanadas

-4 tomates / jitomates picados

-250 g de fideos tipo coditos

-1 taza de frijoles / porotos cocidos, sin el caldo

-1 ramita de tomillo fresco picado

-1 ½ litro de caldo de pollo o agua

-Aceite

PREPARACIÓN:

-Pon aceite en una cacerola y caliéntala a fuego medio, fríe la cebolla y los chiles verdes hasta que la cebolla esté transparente.

-Añade el pimiento, la zanahoria, la calabaza, el tomate, los fideos y el caldo;  cuece a fuego bajo por 15 minutos o hasta que la pasta esté al dente.

-Agrega los porotos / frijoles, el tomillo y cuece sólo para calentarlo.

-Servir caliente