SOPA DE GERMINADOS DE SOYA

SOPA DE GERMINADOS DE SOYA

INGREDIENTES:

-250 g de germinado de soya / brotes de soja

-1 cayote pelado y cortado en cubos

-2 calabazas en rodajas

-1 ½ litros de caldo de carne o pollo

-1 ½ cucharadas de salsa de soya

-Aceite

PREPARACIÓN:

-Calienta un poco aceite en una cacerola  y sofríe el chayote y las calabazas hasta que estén brillosos.

-Añade el caldo y cuece a fuego bajo, cuando las calabacitas comiencen a estar blandas aliña con salsa de soya.

-Lava y desinfecta el germinado, agrégalo al preparado anterior y cuece hasta que esté transparente.

-Sirve caliente.