ESPINACAS A LA CREMA

ESPINACAS A LA CREMA

INGREDIENTES:

-500 g de espinacas

-3 cucharadas de mantequilla

-3 cucharadas de harina

-1 litro de crema de leche / nata

- 3 huevos cocidos, pelados, en rodajas

-1/2 cucharadita de nuez moscada

-Sal de ajo y Pimienta blanca a gusto

( Rinde 4 ó 6 porciones)

PREPARACIÓN:

-Quite  los tallos a las espinacas y lávelas, escúrralas y córtelas en tiras finas. Reserve.

-Derrita la mantequilla en una sartén, agregue la harina y revuelva sin parar aliñando con sal y pimienta hasta que empiece a dorarse.

-Vierta la crema, baje el fuego y deje hervir, añada la nuez moscada y las espinacas, revuelva y cueza hasta que las espinacas se pongan oscuras.

-Sirva las espinacas con rebanadas de huevo cocido y tostadas de pan blanco o de centeno.