REDONDOS DE PAPA / PATATA CON CHILE

REDONDOS DE PAPA / PATATA CON CHILE

INGREDIENTES:

-1 paquete de tostadas

-500 g de papas / patatas cocidas y picadas

-1/2 barrita de mantequilla

-3 chiles poblanos

-1 cebolla picada fino

-1 tomate / jitomate picado

-2 ramas de perejil picadas

-Sal y Pimienta

( Rinde 4 ó 6 porciones)

PREPARACIÓN:

-Ase los chiles en la hornalla o en el horno , colóquelos en una bolsa de plástico hasta que se enfríen, pélelos, quíteles las vainas blancas , córtelos en rebanadas finas y resérvelos.

-Fría las papas / patatas en la mantequilla y cuando se doren, agregue los chile s y la cebolla, cocine a fuego medio hasta que los chiles estén tiernos.

-Añada el tomate y el perejil, aliñe con sal y pimienta. Revuelva y cocine hasta que el tomate esté cocido y el cocido casi seco.

-Sirva sobre tostadas bien redondas.